Kulmbach
Große Kreisstadt im Herzen Oberfrankens

Lebensmittelstandort Kulmbach

Aus der einstigen Bürger- und Handwerkerstadt hat sich Kulmbach im Laufe der Zeit zu einem bedeutenden Lebensmittelstandort entwickelt. Die Lebensmittelwirtschaft blickt auf eine lange Tradition zurück und steht in ihrer Leistungsfähigkeit bayernweit wenig hinter München und Nürnberg nach. Kulmbach ist der drittgrößte Lebensmittelstandort im Freistaat Bayern.

Kulmbach ist Sitz des Max Rubner-Instituts (MRI) - Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel. Das Max Rubner-Institut hat den Status einer selbstständigen Bundesoberbehörde und untersteht direkt dem Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMELV).

Die Forschungsstelle für Nahrungsmittelqualität (ForN) der Universität Bayreuth agiert seit 2010 am Standort Kulmbach. Akteure sind neben den Trägern der Universität Bayreuth die Forschungsstelle für Deutsches und Europäisches Lebensmittelrecht der Universität Bayreuth, das Max Rubner-Institut sowie national und international agierende Unternehmen der Ernährungsindustrie. Die Forschungsstelle fördert insbesondere die naturwissenschaftliche Erforschung der Entstehung, Qualität, organismischen Wirkung sowie ökologischen Bedingungen und Konsequenzen der Produktion von Lebensmitteln.

Für die Verbesserung der Fleischqualität im Sinne der Verbraucher, aber auch im Hinblick auf die Erschließung internationaler Märkte, hat das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) am Max Rubner-Institut, Standort Kulmbach, das Internationale Kompetenzzentrum für Fleischqualität (IKF) etabliert. Ziel dieser Institution ist es, die vorhandene wissenschaftliche Kompetenz in Fragen der Fleischqualität durch nationale und internationale Forschungsprojekte weiter auszubauen, dabei die Wirtschaft - von der Primärproduktion über die Schlacht- und Verarbeitungsbetriebe bis zum Einzelhandel - einzubinden und den Wissenstransfer an alle Beteiligten der Produktionskette Fleisch zu forcieren.

Seit 2011 befindet sich das Bayerische Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) im Ressort des Bayerischen Staatsministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in Kulmbach. Es vernetzt die staatlichen und privaten Forschungseinrichtungen der Ernährung eng mit der Ernährungswirtschaft, Dienstleistern und Verbrauchern. Ziel ist es, den Informationsfluss zwischen allen beteiligten Gruppen zu erleichtern und das aktuelle Wissen rasch in die Praxis zu überführen.

Seit 1. August 2017 ist die Kontrollbehörde für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (KBLV) des Freistaats Bayern am Standort Kulmbach vertreten. Die bayerische Spezialbehörde ist für die Kontrolle von überregional tätigen Lebensmittel-, Schlacht- und Geflügelgroßbetrieben zuständig. Der Dienstsitz Kulmbach überwacht mit seinen ca. 34 Mitarbeitern die Einhaltung der rechtlichen Bereiche Lebensmittelsicherheit und -hygiene und bei bestimmten Betrieben auch Teile anderer Rechtsbereiche wie z.B. Tierarzneimittel, Tierschutz und Tierseuchen bei ca. 300 Schlachthöfen, Großmolkereien und andere Lebensmittel-Großbetrieben im nordbayerischen Raum.

Eine neue Bundesbehörde mit der Bezeichnung Nationales Referenzzentrum für authentische Lebensmittel (NRZ-Authent) trägt ergänzend dazu bei, die Lebensmittelkompetenz in Kulmbach weiter zu stärken. Die analytische Überprüfung von produktbezogenen Angaben leistet einen wichtigen Beitrag zur Aufdeckung von Lebensmittelkriminalität und zum Schutz der Verbraucherinnen und Verbraucher vor Irreführung. Dafür sind eine Bandbreite an analytischen Verfahren inklusive verlässlicher Referenz-Datenbanken für den analytischen Abgleich (= Vergleich Analyseergebnis der Probe mit dem einer authentischen Referenz) sowie Fachexperten und -expertinnen notwendig. Es gilt entlang der gesamten Lebensmittelkette potenzielle Problemstellen vorausschauend auszumachen, mithilfe des umfangreichen analytischen Werkzeugkastens nachzuweisen und somit einen wertvollen Beitrag zur Aufdeckung von betrügerisch-kriminellen Machenschaften zu leisten.

Fakultät VII der Universität Bayreuth
Im Rahmen der Sitzung des Bayerischen Kabinetts am 20. Juni 2017 wurde die Zusage ausgesprochen, dass Kulmbach Universitätsstadt wird.
Am 29. März 2019 eröffneten die Spitzen der Universität Bayreuth im Beisein von Wissenschaftsminister Bernd Sibler die Fakultät VII für Lebenswissenschaften: Lebensmittel, Ernährung und Gesundheit am Standort Kulmbach. Naturwissenschaftliche Perspektive, methodische Revolutionen in den Biowissenschaften und moderne Konzepte der Wirtschafts-, Rechts-, Sozial- und Verhaltenswissenschaften - dies bildet den Kern des Konzepts für die siebte Fakultät. Die Verknüpfung dieser Disziplinen in einer bisher in Deutschland nicht realisierten Weise spiegelt sich auf dem Campus in Kulmbach in Forschung und Lehre: Durch leistungsfähige, interdisziplinäre Forschung können grundlegende Erkenntnisse gewonnen und daraus entsprechende gesellschaftliche Impulse entwickelt werden. Eingerichtet werden innovative, international ausgerichtete Bachelor- und Masterstudiengänge ab November 2020.

• Bachelorstudiengang "Lebensmittel- und Gesundheitswissenschaften" (B.Sc)
• Masterstudiengang „Food Quality and Safety" (M.Sc.)
• Masterstudiengang "Global Food, Nutrition and Health" (M.Sc.)

Man rechnet mit bis zu 1.000 Studierenden am neuen Campus in Kulmbach sowie mit rund 20 neuen Professorenstellen. Themenfelder werden sein: Lebensmittelsicherheit und -überwachung, Lebensmittelinhaltsstoffe, Metabolomik und Bioinformatik, Biologische Vielfalt der Nahrungsmittel, urban farming, public health, Gesundheitsaspekte von sozialen Medien und Big Data, u.a.

Cluster Ernährung
Kulmbach hat sich mittlerweile zu einem bedeutenden wissenschaftlichen Zentrum der Lebensmittelforschung entwickelt. Der künftige Hochschul-Campus eröffnet große Chancen bei den Zukunftsthemen Ernährung-Gesundheit-Nachhaltigkeit. Zahlreiche Fachschulen, Institute und wissenschaftliche Einrichtungen tragen dazu bei, dass sich in Kulmbach der Cluster Ernährung manifestiert hat, ein Zusammenschluss und Netzwerk von Akteuren der Lebensmittelwirtschaft.

Im Bereich Bildung/Ausbildung sind es die Staatliche Fachschule für Fleischerei- und Lebensmittelverarbeitungstechnik mit dem Ausbildungsangebot zum Lebensmittelverarbeitungstechniker, das Berufliche Schulzentrum Kulmbach mit den Ausbildungsberufen Brauer/Mälzer, FK für Lebensmitteltechnik, Fleischer, Fleischereifachverkäufer, die Landwirtschaftsschule Kulmbach/Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten (AELF) mit der Ausbildungsmöglichkeit (einsemestriger Studiengang) zur Fachkraft für Ernährung und Haushaltsführung, das MUPÄZ-Museumspädagogisches Zentrum als Bildungszentrum zu den aktuellen Schwerpunktthemen Ernährung, Esskultur und Genuss, mit Seminaren rund um das Thema Bier, Bierkultur und Bierproduktion sowie der Genussakademie Bayern, die am 22. August 2017 in Kulmbach eröffnet wurde. Angesiedelt ist sie beim Cluster Ernährung, im Kulmbacher Kompetenzzentrum für Ernährung. Zielgruppe der Kurse sind in erster Linie Beschäftigte in der Ernährungswirtschaft, wie beispielsweise Köche, Bäcker, Metzger Händler und Restaurantfachleute.

Lebensmittelindustrie
Im Bereich der Wirtschaft reicht das Spektrum der Akteure von den Landwirten über das besonders reich vertretene Lebensmittelhandwerk (Bäcker, Metzger, Brauer, Mälzer etc.) bis hin zur international agierenden Lebensmittelindustrie, mit den exportgeprägten Unternehmen IREKS GmbH (Backmittel, Malz) und Raps GmbH & Co. KG (Gewürzwerk).

Ansiedlungsstandort Kulmbach

Die Industrie bildet von je her einen Schwerpunkt unserer regionalen Wirtschaft, wobei derzeit ein Wandel vom traditionellen Industrie- zum Dienstleistungsstandort stattfindet. Der Wirtschaftsraum Kulmbach mit seiner hohen Lebensqualität ist ideale Basis für unternehmerischen Erfolg.

Die Pluspunkte des Standorts sind:

• die zentrale Lage in Oberfranken.
• mit den Autobahnen A9 und A70 eine verkehrstechnisch gute Anbindung in Ost/West und Nord/Süd Richtung.
• allgemein eine gut ausgebaute Infrastruktur, beispielhaft sei hier das Klinikum Kulmbach genannt, das hervorragend ausgestattet zugleich einer der größten Arbeitgeber der Region ist und -ganz wichtig- betriebswirtschaftlich orientiert arbeitet und dabei „schwarze" Zahlen schreibt, was im Krankenhausbereich eher die Ausnahme sein dürfte.
• Die ausgesprochen günstige Gebührensituation in Kulmbach bei Wasser, Abwasser und bei der Müllentsorgung.

Beste Voraussetzungen dafür, dass sich Unternehmen für den Standort Kulmbach entscheiden.

Energie- & Umweltstandort
Die Branche Wärme-/Kältetechnik, Energietechnik und Gebäudesystemtechnik nimmt mit knapp 2.000 Beschäftigten nach der Lebensmittelindustrie den 2. Rang ein. Neben namhaften Betrieben des Handwerks, prägen die Vertreter des Kälteanlagen- und Wärmepumpenbaus den Standort Kulmbach und die Region.

Hohes Ansehen im Bereich Umwelt und Energie kommt u. a. dem Unternehmen Glen Dimplex Deutschland GmbH zu. Sie gilt als echter Pionier in Sachen Wärmepumpen- und Kühlkreislauftechnik und beschäftigt rund 700 Mitarbeiter in Kulmbach. Hinter Glen Dimplex steht die familiengeführte Glen Dimplex Group aus Irland, gegründet von Martin Naughton im Jahr 1973 und weltweit führender Anbieter von elektrischen Heizungslösungen und Haushaltsgeräten. 1976 gingen die ersten Wärmepumpen mit Energie aus Erde, Luft oder Wasser in Kulmbach in Produktion.
Seit 1980 hat die AGO GmbH Energie + Anlagen ihren Hauptsitz in Kulmbach und gehört seit 01.07.2022 zur RheinEnergie AG in Köln. Das Unternehmen ist auf innovative und effiziente Energieversorgungsanlagen für Industrie und Kommunen spezialisiert und beschäftigt etwa 180 Mitarbeiter am Standort Kulmbach. 2011 erhielt das Unternehmen den Wirtschaftspreis der Stadt Kulmbach.
Die ASK Firmengruppe besteht aus den drei Unternehmen ASK August Schneider GmbH & Co. KG, ASK high technology und ASK geotherm. Die Firmengruppe entwickelte sich aus einem Handwerksbetrieb heraus, der 1860 in Kulmbach gegründet wurde. Die ASK August Schneider GmbH & Co. KG hat ihre Kernkompetenzen im Gas- und Wasserleitungsbau, im Kanalbau, bei der Hochbehältersanierung sowie im Bereich Fernwärme. Seit 2007 ist die ASK geotherm GmbH & Co. KG Ihr kompetenter Ansprechpartner im Bereich Geothermie, Erdwärme, Brunnenbau, Erdwärmekörbe und Erdwärmesonden. Die ASK high technology Technische Entwicklungen GmbH & Co. Betriebs-KG konzentriert sich im Maschinenbau-Sektor auf folgende Bereiche: Wärmepumpen, Verschleißtechnik und Zellstoffauflösung. Die ASK Firmengruppe beschäftigt über 100 Mitarbeiter am Wirtschaftsstandort Kulmbach.
Weitere Bausteine des Energie- und Umweltstandorts Kulmbach sind das Bayerische Landesamt für Umwelt sowie die Energieagentur Nordbayern GmbH.

Medienstandort
Auch bei den Zukunftsbranchen „Medien" hat Kulmbach inzwischen überregionale Bedeutung erlangt. Kulmbach sticht bei Druck- und Printmedien sowie audiovisuellen Medien besonders heraus.
Unternehmen aus dem Printbereich mit dem Druck- und Verlagswesen (Medienhaus Baumann, Börsenmedien AG), aus Fernsehen und Hörfunk (Radio Plassenburg, Der Aktionär TV), sowie aus der Filmwirtschaft (TV-Film-Produktionsfirma: Filmwerk Bayern UG- medienproduktion) bis hin zu Internet und Multimedia sind am Standort vertreten. Die Akademie für Neue Medien (Bildungswerk) e.V. sorgt für eine hochkarätige Ausbildung im Bereich Rundfunkjournalismus / Broadcasting.
Weitere Schwerpunkte sind Metallbau, Logistik, Textil, der Finanzdienstleistungssektor (Flatexdegiro AG) sowie der gesamte handwerkliche Bereich.

Aus- und Weiterbildung

Das gut ausgebaute Bildungssystem umfasst zwei Gymnasien, eine Realschule und acht Grund- und Mittelschulen, davon zwei Ganztagesmittelschulen und eine Ganztagesgrundschule.
Das Berufliche Schulzentrum mit den Fachschulen für Bautechnik, Heizungs-, Lüftungs- und Klimatechnik, die Staatliche Fachoberschule und die Berufsoberschule, die Berufsfachschule für Krankenpflege, die Staatliche Fachschule für Lebensmitteltechnik, die Berufsfachschule für pharmazeutisch-technische Assistenten, die Akademie für Neue Medien e. V., die Verkehrsakademie Holding GmbH & Co. KG und die Chinesische Naturheilkunde Akademie e. V. sorgen für ein umfangreiches Aus- und Weiterbildungsangebot.

Am Beruflichen Schulzentrum Kulmbach die Fachschule für Heizungs-, Lüftungs- und Klimatechnik des Landkreises Kulmbach eingerichtet. Die Ausbildung zum Mechatroniker für Kälte- und Klimatechnik wird hier durchgeführt. Inzwischen wurde die Fachklasse zu einem Fachsprengel aufgewertet.

Mit Blick auf den Fachkräftebedarf der Energie-Branche wurde in Zusammenarbeit mit der Hochschule Hof, dem Beruflichen Schulzentrum Kulmbach und der heimischen Wirtschaft der Duale Studiengang "Verbundstudium Maschinenbau" eingerichtet.

Kulmbach hat ein leistungsstarkes Klinikum, das als "Krankenhaus der Versorgungsstufe zwei gem. Neufassung des BayKrG v. 28.03.2008" zertifiziert ist.

Mit finanzieller Hilfe des Freistaats Bayern wird das Klinikum Kulmbach grundlegend erneuert und erweitert, u.a. mit 2 Erweiterungsbauten in Richtung Süden und Westen. Insgesamt werden 150 Mio.€ verbaut. Die Gesamtfertigstellung ist für 2025 geplant.
540 hochmoderne Bettenstationen auf 5 Ebenen sollen errichtet werden. Zweibettzimmer werden künftig Standard sein. Moderne Strukturen und kurze Wege bieten viele Vorteile für Patienten und Mitarbeiter. Zusammen mit der Fachklinik Stadtsteinach bietet das Klinikum Kulmbach insg. 1.800 Arbeitsplätze und ist damit der größte Arbeitgeber und Ausbildungsbetrieb in der Region. Das Klinikum Kulmbach hat die Anerkennung als akademisches Lehrkrankenhaus des Universitätsklinikums Jena erhalten und besitzt eine eigene Berufsfachschule.

Soziale Einrichtungen

In der Stadt Kulmbach gibt es 21 Kindertageseinrichtungen mit 13 Kindergärten, davon 5 integrierte Kinderkrippen, 5 Kinderhorten, 2 Einrichtungen "Netz für Kinder" und einer Kinderkrippe werden insgesamt über 1.000 Kinder betreut.
Mehrere Seniorenwohnheime versorgen die ältere Bevölkerung und ein Mehrgenerationenhaus bietet Raum zur Begegnung für alle Altersgruppen.

Handel

Tourismus

Jährlich wiederkehrende Highlights im Veranstaltungskalender Kulmbachs sind u. a. die Kulmbacher Bierwoche mit mehr als 120.000 Gästen aus der ganzen Welt, das Kulmbacher Altstadtfest sowie die Motorrad-Sternfahrt, die vom Bayerischen Innenministerium, der oberfränkischen Polizei und dem Landesverband Bayerischer Fahrlehrer e. V. organisiert wird.

Attraktive Rad- und Wanderwege in reizvoller Landschaft erschließen das nähere Umland. Beispielsweise der berühmte Frankenweg, einer der abwechslungsreichsten Wanderwege Deutschlands.

Der Mainradweg gehört zu den beliebtesten Radwanderwegen Deutschlands. Die Wiege des Mains, wo sich Roter und Weißer Main vereinen, liegt bei Kulmbach. Eine Brücke macht den Zusammenfluss der beiden Mainquellflüsse als markanten Identifikationsort erlebbar.

Ein lebendiges Kulturleben sorgt für Unterhaltung und Abwechslung. Es konzentriert sich zum einen auf die historische Plassenburg mit einer beeindruckenden Museenlandschaft, Open Air-Konzerte und Kunstausstellungen. Zum anderen auf die Dr.-Stammberger-Halle, die u. a. als Veranstaltungsort für Theater und Konzerte dient, sowie das Historische Badhaus, in dessen Galerieräumen regelmäßig Kunstausstellungen und Lesungen stattfinden. Der Kulmbacher Mönchshof ist Sitz des Bayerischen Brauerei- und Bäckereimuseums, des Deutschen Gewürzmuseums sowie des Museumspädagogischen Bildungszentrums und beherbergt die Adalbert-Raps-Gewürzbibliothek. Die Städtische Musikschule, Stadtbücherei, Volkshochschule und das Kinder- und Jugendkulturzentrum runden das kulturelle Angebot ab.

Das Wahrzeichen der Stadt Kulmbach

Tagungen

Verkehrsanbindung