Betrieb des städtischen Schlachthofes Kostenerfassung und Controlling; Kassenführung und Betreuung des Publikumverkehres; Durchführung und Auswertung betrieblicher Eigenkontrollmaßnahmen; Annahme/Registrierung von Schlachttieren (HIT-Datenbank); Buchführung; Betrieb des Kesselhauses; Koordination von Wartungen und Reparaturen Erfassung von gebührenpflichtigen Tatbeständen Ausstellen von Bescheinigungen
Wissenschaftliche und technische Zusammenarbeit mit der Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel (BfEL) Wissenschaftlicher Austausch mit der BfEL; Durchführung von Versuchen für die BfEL; Kooperation bei der Beschaffung und Gewinnung von Probenmaterial für die BfEL; Betreuung von Praktikanten;
